即席のしば漬けを作る

NHKで放映しているで　やまと尼寺精進日記でしば漬を
作っていた。簡単そうだったので作ってみた。
材料
キュウリ　２５０g（２本）
茗荷　２５０g
梅干しに漬けた赤紫蘇　３０g
梅酢　２００cc
紫蘇ジュース２００cc
砂糖　７０g
塩少々

これを元に数日前に作ってみた。材料はかなり
アバウトでしたが、美味しかったので、今回は
キュウリ７本、茗荷もたくさん、調味料は同量。
幸いな事に梅酢、梅紫蘇、梅ジュースは今年
作ったのでそれを利用。

キュウリは５mmくらいに輪切り、茗荷も刻み
塩を振って３０分くらい置く。
　
しんなりしたら塩分を洗い流し、きつく絞り砂糖を振り入れ

梅紫蘇も刻んで入れ、

梅酢１カップ、紫蘇ジュース１カップを入れ
よく混ぜ合わせる。ビニール袋に入れ冷蔵庫に保存

味付け材料は各自のお好みです。２、３日で食べられる。
簡単即席しば漬けができます。