タサン志麻さんのフレンチはカンタンで美味しい＆こんなの作りました

本日も寒い！

お腹に湯たんぽを置いています。

暖かい～～。

先に、

残り物で作ったフレンチが意外に

美味しかったので、

フレンチに少し興味を持って、

フランス料理の本を探してみました。

いろいろ漁って、

即実践できていいなと思ったのは~~,

この方。

「ちょっとフレンチなおうち仕事」

（タサン・志麻著・ワニブックス刊・２０２０年）

フランスで料理修行、日本に帰って

いろんな家庭の料理を作る仕事を始め

「伝説の家政婦」として一躍人気者に。

名前は知っていたのですが、

テレビでもチラ見、

本を借りようにも

「予約が取れない」

タイミングよく

借りることができました。

この本は、料理の本というより、

五万七千円で借りている築６０年！の

家での生活＆台所仕事。

玄関の横に台所。

冬は隙間風が入って寒いことでしょう。

フランス人のパートナーとDIY中。

プロの料理人ですが、

いわゆるブランドモノはあまり

使わないところも私には良かった。

ストウブとかルクルーゼとか～ね。

台所仕事のページでは

なるほど賛成！と思うこと多いのです。

少し箇条書きにしてみます。

①　道具は少ないほどいい。

最初は二つ、今は四つで十分だそうです。

僭越ながら、私は三つ。

②まな板は小さいほうが楽

切ったモノをそのまま鍋に。

僭越ながら、

私もまな板は小さい～～、

先に作った１０センチ足らずの板をパセリなどを切る

まな板代わりに。

③調味料は数持たない。

塩をメインに。

あとはフレンチはマスタード、リンゴ酢、

オリーブオイルなど。

あとはそれらを足して作る。

④　スーパーの食材用のトレイを

使う。

その上で片栗粉をまぶしたり、

私はその上で鶏肉カットしたりします。

洗い物が少なくなり楽。

⑤狭い台所は洗いながら料理を。

はい、わが家も同じです。

⑥　肉などフライパンに入れたら

いじらず焼き付ける。

こちらは鶏肉ときのこのソテー。

私もよく作るけど、

（ただし安い胸肉）

塩を振り、

あまりいじらずこんがり焼き

パセリを散らすだけで

より美味しくフレンチになるのね。

いきなりですが、

腕カバー作りました。

ブラウスの袖先がゴムだったので、

そこをカットするだけ。

上はゴムを付けるとキツクなるので

そのまま。

作ったうちに入りませんね。

単に切っただけででした。

袖をカットしたら、

子どものワンピースみたいになりました。

残りはどうしようかな。

というわけで、

志麻さんフレンチは、

カンタンで美味しい。

こんなコツがいくつも載っています。

私のいつもの台所仕事にお墨付きを

いただいような？

いつも作る料理がランクアップ？

ますます楽しくなる台所～？

フレンチでもイタリアンでも

名前はどうでも、

美味しくてカンタンで、

安くできて、

少し目先が変われば

毎日の食事はそれでいい

ですよね。

ほかの本も読んでみることにします。

それにしても

（図書館も）予約が取れない～～。

最後までお付き合い

ありがとうございます。

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