20年10月29日 柿渋抜きと柿漬用柿収穫

１０月２９日

今日は曇りで７時半過ぎから俄雨が降り直ぐに止むが、時々ポツリ、ポツリと来て多少風がある一日でした。夜８時頃から風が強くなってくる。

２６から柿にまみれた生活になっています。これもみな美味しく頂くための手段と保存食として頂くため作っています。柿の糖度は高くて美味しいです。

 

０１．近所のＳさんの柿の木。昨日56.5kg収穫。今日も7.5kg収穫し殆ど裸同然です。

 

０２．２本目の柿の木です。この木は低くて収穫しやすい木で意外と早く終了する事が出来ました。

 

０３．枝ごと落とし収穫します。

 

０４．昨日２８日収穫した柿です。全部で60kgありました。これを30kgずつ分けて発砲スチロール80ℓの容器に入れドライアイス2kgを入れて渋抜きします。1週間で渋が抜けます。私はこれを冷凍しておいて牛乳と柿をジューサーに掛けて、柿ジュースとして飲んでいます。そうすると飲めない牛乳も美味しく飲めます。

 

０５．２９日は４４kg収穫。１ケース22kgです。この柿は大根の柿漬に使用します。これは明日大根を収穫して作ります。

 

２０年１０月２９日 毎日新聞　季語刻々　

 

１０月２９日　毎日新聞仲畑流万能川柳　「辞書引いて書こうとしたらもう忘れ」

私はよくあります。

 

明日を入れると柿まみれの５日間になりますが、期間限定ですので致し方ありませんね。柿漬は１０日程早いと思いますが大根が太くなってしまうので明日作ってしまいます。暖気でカビが生えるかも知れませんがそれは管理を十分して作って行きたいと思っていますが上手くいくかどうか疑問点も残る・・・・。柿を頂いたＳさんには感謝です。

 

誤字脱字がありましたらご容赦を。