「吉兆」事件が示したもの

　「船場吉兆」の賞味期限貼り替え、牛肉産地偽装、鶏肉表示偽称が問題になっている。問われているのは有名料亭のモラルのようであるが、はからずも事件の裏返しで露呈されたものがある。それは、「美食家」を自認するお歴々の舌がいかにいい加減なものであったかということだ。
　もしこの事件が明るみに出なければ、今もニセ但馬牛、ニセ丹波地鶏は高値で売られ、高級食としてありがたがられていたことだろう。実に滑稽な話だ。他の名品、高級店とされているものにも似たり寄ったりのものもあるかもしれない。

　日本人はブランドや権威に弱いし、周りに迎合しやすい。「高級」とされるものをありがたがり、「マズイ」と思っても裸の王様よろしく自分の味覚を疑われるのが怖くて「ウマイ」と言ってしまう。自称料理自慢が作ったものには「マズイ」とは口に出せず「ウマイ」と調子を合わせてしまう。そんな料理は往々にして多くが食べ残されていたりする。

　人間の味覚は結構いい加減なものだし、地域の文化や習慣によっても「ウマイ」「マズイ」と感じるものは違ってくる。あのマツタケもヨーロッパ人は大半が「マズイ」と食わないそうだ。重要なのは、味の好みは人それぞれであるということを認めることなのだ。身近にあって自分がおいしいと思う食品を素直に食べればよい。
　「高級」とされるものや「有機」ブランド、有名店に高い金を出してありがたがったり、わざわざ海外まで行って買ってきたり輸入したり、そんなことをして無駄なエネルギーを浪費していることも「地球温暖化」に少なからず寄与しているのだということを、環境にうるさい方々でさえ概して自覚していない。

１１月１７日 教科書に無いノウハウ

　前回コンパネをはった西側屋根に断熱ボードと防水用アスファルトルーフィングをはった。西側屋根工事の時は初めてなので要領が分からず、講師の伊田さんの作業をら手伝いながら要領を覚える感じだったが、今回は古田さん、榎原さんと受講生３人ではった。だいぶ要領も分かり、チームワークも良く思ったより短時間で作業を終えられた。これでとりあえず雨はしのげるようになった。後は水切り板と屋根材をはれば屋根は完成だ。
　高所恐怖症の私は、屋根工事をやりだした頃は立つのもやっとだったが、だいぶ慣れてきた。命綱のロープを付けて４５度勾配の屋根を走り回れるようにもなってきた^_^。慣れというのは恐ろしいものだ。チェンソーの時もそうだったが、慣れてきた頃が一番危ない。来週から調子に乗って落ちないように気をつけよう。

　一般にログハウス講習会というと、ノッチを刻んで丸太壁を積むところまでやって終わるケースが多いようだが、丸太壁を積むのは正直そんなに難しいことではない。屋根工事はやはり難しい。これはログハウスに限らず建築一般に言えることだと思う。どのような屋根にするかをしっかり想定した上で基礎工事から柱、梁、壁工事を計画しないといけない。建築で学ぶべきは細かな技術もさることながら、こういう構想力をつけることが大切だと痛切に感じる。
　そしてもう一つ大事なこと、それは構想通りに行かなかったり、材の加工があわなかったりした場合のゴマカシ方だ(^_^;)。この長い長い？講習会で講師の伊田さんから学んだ、ログハウス教本にも書いていないもっとも有意義だったものは、この「ゴマカシ方」であった。やりながら自分なりに新しいゴマカシ方を工夫したところもあった (^^ゞ。これさえ習得しておけば少々の失敗も恐れることは無い (^_^)。

　考えてみると、それって今の学校教育の問題点にも通じるものがあるように思う。指導要領に縛られた、いわゆる教科書的・教条的なことしか教えない教育では想定外の事態に対処する応用力、対応力が育たない。それこそがよく言われる「自立して生きる力」なのに。「ゆとり教育」「総合学習」はそうした力をつけることを目指したはずではなかったのか。
　ところが先日の文科省教育審議会では、「ゆとり教育が学力低下を招いた」として、英語などの授業時間を増やしたりして以前の教育に戻すのだという。「点の取り方」「競争の仕方」ばかりを教える教育がいっそう推し進められることが懸念される。蜜を独占する女王と少数の蜂、そのまわりには大勢の規格品的働き蜂、落ちこぼれてヤケクソになり他の蜂を刺しまくる狂い蜂、すでに兆しが見えつつある博打資本主義と格差社会の究極の姿がその先に見えるような気がする。地球温暖化なんてのどかな心配より、そっちの方がよっぽど危ない気がするのは、わたしだけ～？