パパッと作れる人参マリネと 久しぶりに焼いたパン♬

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パパッと作れちゃう人参マリネ。
蒸し暑い日にぴったりの一品で～す（レシピ付き）

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「人参マリネ」４人分


・人参　1/3本　
・玉ねぎ 1/6個　
①　それぞれ、うすくスライスして、塩（小さじ１）を加え、軽くもんで水分を切っておきます。

・オリーブオイル　大さじ１
・お酢　小さじ２
・フルーツナッツミックス　大さじ２
②　ボウルに入れて、スプーンでしっかり混ぜ合わせたら、①を加えてラップして冷蔵庫で冷やしで完成です
＊３時間以上寝かすと、玉ねぎから優しい甘みが出て、美味しさ倍増です。

気分はカフェランチ


今回のフルーツナッツミックスはカルディのこちらを使用しました。

そのまま食べても、ヨーグルトにクッキーにと色々と大活躍してま～す

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

久しぶりにパンを焼きました


実は、右手小指を骨折して（早１ヶ月が過ぎました）、ミニギブスからも解放され
何とかパン生地のコネコネができるように（あ～、ドジな私です）

今回は、シンプルなパン。


焼きたてのパンとバジル入りオムレツと鴨肉のサラダと一緒にワンプレートに


不自由になって気がつくことってありますね～。
コロナ禍の中で気づいたことも沢山。

１人物思いにふける時間

ステイホームでも、食べ物のことを考えていると結構ワクワク。
ドンドン自分進化して笑顔の毎日でありたいな～。

ステキな週末になりますように

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焼きたて抹茶マフィンと抹茶ラテで おうちカフェ♬

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久しぶりに抹茶マフィンを焼きました

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抹茶は、甘味付きのこちらを使用しました


今回はマフィンにも加えてみたら、優しい味に仕上がりました。


最近ちょっと楽しんでいるラテアート。



考えたら主人にはリアルラテアート見せてないから（ラインでばっかり見せてま～す）
休日にトライしてみようかしらん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

雨が降りそうでドキドキしながら公園の朝さんぽ。


でも、紫陽花の美しさについつい足が止まってしまう・


あ～、キレイキレイ




今日も身近にある幸せが見つかりますように

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栗とオートミール入り ぜんざい いただきま～す♬

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お鍋に容器の半分以下の水と粒あん・栗とオートミールを入れてコトコト。
最後にかぼちゃの種をパラリ一つまみ。

大好きなあんこ。
たま～に食べたくなっちゃうぜんざいに変身

暑さで冷たいものばっかり食べてたので、
そろそろ内蔵ちゃんも暖かいのを欲しているのかな～。

公園はカラフルな色でいっぱい。


ずっと雨不足だったのでお花も元気がないかと心配でした。


関東もようやく本格的な梅雨入りに。

花々は生き生きとなって、きっと嬉しいだろうな～。

蒸し暑いとため息つきそうになりますが、恵みの雨、
私たちも感謝しなくっちゃいけないですね～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今朝は、コトコト雑炊。

長ねぎとワカメ・舞茸とた～ぷりの黒ごま入り。
（蒸し暑いこの時期は、お味噌もちょっと少なめに）


お口なおしに、プルーンを添えていただきました。

蒸し暑い日が続きますが、笑顔で乗り切っていきたいですね

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トマトとツナのソーメンサラダと 河川敷の花畑♬

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冷えヒエのビールにぴったり（トマトとツナのソースレシピ付き）

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「トマトとツナのソース」２人分


・プチトマト　３個（縦に４等分）
・ツナ缶　１缶（量の多めが美味しいですよ～）
・バジルの葉　６～８枚（手でちぎります）
・お酢　大さじ１
・オリーブオイル　小さじ２
・塩＆コショウ　少々

全ての材料をよ～く混ぜて完成です（冷蔵庫で冷やしてから使うといいですよ）
今回は、ソーメン２束を茹でて、しっかり水洗いしたあとに
冷えヒエのソースをかけて頂きました



ピザは、シイタケとたっぷりの長ネギをトッピング。


見た目は洋風で、味は和になりました～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

主人と河川敷まで朝さんぽ。
どんより曇り空だけど、広々とした景色で気持ちよかったです～

ちょうどコスモスとヒナゲシが満開で風にユラユラ


キジやチョウチョまでユラユラして見えちゃった。


ちょっと日焼けした主人の顔を眺めて、
私の心までちょっぴりユラユラ　うふふ
２人のさんぽ時間。
これからも大切にしていきたいな～

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朝食はシンプルなベーグル 夜はシンプルなパエリア♬

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今朝はベーグルとバナナ。主人の好きなトマトジュース。
りんごジャムとクリームチーズを添えていただきました

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いつもの公園を朝さんぽ。


朝からマスクが辛くなりましたね～。


人がいない事を確認して、ススっとマスクをずらして深呼吸。

ふ～
新緑の香りは、やっぱり嬉しいものですね。

今朝の青空。空気がすんでいる～。


関東も、もうすぐ梅雨入りかな～。
貴重な青空で元気チャージしました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

冷凍していたシーフードミックスとホタテがあったので、玄米でパエリアを作りました。

カラフルなお野菜がないから、見た目がちょっと寂しい～

夜ご飯は、大根おろし添えのハンバーグを添えて


パエリア。お茶碗で出したら

主人が「おっ、炊き込みご飯だ～」っと
うっ「パエリアです～」

次回はアクセントにカラフル野菜をのっけたいと思いま～す。


今日もすてきな笑顔が生まれますように

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