人参マフィン（卵・乳製品未使用）を焼きました～♬

今日もお越し下さりありがとうございます

人参をすりおろしてパパッと混ぜるだけ。
卵・乳製品を使わない簡単マフィンのレシピです。

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「人参マフィン」マフィンカップ６個分


＜材料＞
・小麦粉　２カップ（ふるっておきます）
・ベーキングパウダー　5g
・塩　小さじ1/4
・きび砂糖　1/3カップ
・人参（すりおろし）40g
・レーズン　大さじ２
・豆乳　200cc
・油（今回は米油を使用）100cc

＜作り方＞
①　計量カップに豆乳と油を入れ、よ～く混ぜます。
②　ボウルに小麦粉・ベーキングパウダー・塩を入れ、ゴムべらで混ぜる。
③　さらに人参すりおろしとレーズン・①を加え、ゴムべらで混ぜる。
④　マフィンカップに流し入れ、オーブン１７０度 ３０分焼いて完成です



３時のおやつに、抹茶と一緒にいただきました。


熱々のマフィンの中は、こ～んな感じ

アッツ！　手の先が熱さでちょっぴり赤くなっちゃった～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

赤いと言えば、
主人がベランダ菜園で作っているトマトちゃんが、のんびり赤くなってきました


「収穫したいな～」何て思う私ですが、これは主人の楽しみですものね
もうちょっとガマンしま～す

あま～い、トマト。
あま～い、人参と
ちょっとだけあま～い人参マフィンで幸せ。

エンジョイクッキング～

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