冷や飯利用のリゾット《ミックスリゾット編》

丸井シュフ（主夫＝シェフ）の手抜きイタリア料理。

ブォノアペティート・ボナペティ（たんと召し上がれ！）♪

★ 冷や飯利用のリゾット ★


【 材料 】

たまねぎ　中1個（小2個）
にんじん中1個（小2個）
にんにく3－4片
パセリ少々
スナップえんどう1袋

下郷農協の鶏ミンチ　100g
冷や飯
若鶏 100g
小いか 1袋
えび 1袋
カレーの壺 大さじ1

【 作り方 】　　　　　　　　　　　　　　　　

野菜をすべてみじん切り（豆以外、豆は洗って半分に切る）
厚手のステンレス鍋にオリーブ油を入れ、

にんにく、タマネギ、にんじん、パセリ、鶏ミンチを炒める

塩をできあがりの半分量入れる。
に若鶏を入れて炒める。

火が通ったら、小いかとえびを入れて炒める。

カレーの壺を大さじ1杯入れる。
豆をいれる。
冷や飯を入れ、ほぐす。

水分（お湯）は適宜補充。入れすぎないように！

塩味を調整する。火が通ったらできあがり。

※ この記事は、2015年5月9日、NPO法人土といのち主催 料理教室のレシピより転載しました。

管理人記

今年もエンドウの季節がやってきました。


メインを1種類にしてもOK。
「イカのリゾット」「エビのリゾット」「若鶏のリゾット」など
いろいろお試しください。