カゴの ヤバスコ

★辛さがやみつき、耶馬溪の調味料です　♪


注文書にある「ヤバスコ(赤)(青)」というのが気になりませんか？　
下郷農協が取り扱っています。
下郷農協といえば耶馬溪（大分県中津市耶馬溪町）。
耶馬溪で作るタバスコなので「ヤバスコ」。

タバスコは唐辛子・塩・酢を熟成させて作られる辛み調味料ですね。
ヤバスコは地元の唐辛子、千鳥酢（米酢）、岩塩でなく自然海塩、ニンニクが原材料です。
なかなかに辛いです。
でも使い道は洋食にも和食にもいろいろＯＫ。


辛さと酸味がお料理を引き立てます。
青は少し辛さが少ないので、サラダやシーフード向きでしょうか。
どうぞおためしください。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2016年4月号より転載しました。

管理人記

ヤバスコの製造者は“カゴ”。
下郷地区に移住されたご家族です。
大分県を旅行されるなら“カゴ”へも足をのばしてみませんか。
ヤバスコのほかにも地元産品に出会えます。