お豆腐キッシュ ～おねおね お料理手帖

おねおね店主の おねおねお料理手帖

by 高知市永国寺町 おねおねの川添千加です。

おねおねおりょうりは簡単なものが多いです。
余ったご飯やおかずの再利用も多いです。
なので、日々の暮らしにぴったりなのではないかと思います。
時々、キッシュやケーキなんかも作ってみて下さい。
良かったらいろいろ愛情こめて作ってみて下さいね。
皆様のご飯時間が楽しく笑顔あふれますように。

★ お豆腐キッシュ ★


【 材料 】(22cmのタルト型1台分)
《 生地 》

・地粉 100gと全粒粉80gをふるっておく
・塩 ひとつまみ
・なたね油 40g
・りんごジュース 50cc（なければ水でOK）

《 お豆腐ベース 》

・よく水を切ったお豆腐 1丁
・ゴマペースト 大さじ1
・塩や梅酢 少々

《 具 》

お好みで（例）

・玉ねぎ、人参、ごぼう
・きのこ、ごぼう、さつま芋、かぼちゃ
・ブロッコリー、ひじき etc.……

炒めたり 蒸したり(ヘルシー) ご自由に

【 作り方 】
《 生地を作る 》
粉にお塩を入れ、

なたね油を加えて、
両手でおがむように
すりすりしてポロポロにする

りんごジュースを入れ

木べらでササ…と混ぜる
（あまり混ぜすぎない！）

タルト型より少し大きめに

丸く生地をのばして型にのせ、
型にくっつける

フォークで穴をあけ、

180度のオーブンで12分焼く

《 お豆腐ベースを作る 》

材料を全部フードプロセッサーにかける

ない人はすりこぎでできますよ！

《 仕上げ 》

お豆腐ベースに具を混ぜ、
タルト生地に入れ、
ヘラで形を整える
180度で20分焼く

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2020年11月号より転載しました。