ご近所のお野菜の先生が、手作りの山ごぼうの漬物を
届けてくださいました。
カットすると、こうなります。
山ごぼうの漬物というのは、旅先の土産物店で売られているもので、
個人が手作りできるとは、今日まで知りませんでした・・・。(^-^;
先生がおしゃるには、
「この山ごぼうは、もりあざみという品種で静岡では栽培できません。
八百屋さんで見つけたので、楽しみに漬けてみました。」
山ごぼうが、八百屋さんで「野菜」として売られていることも、
品種名があることも知りませんでした。
そこで、もりあざみについて調べてみると・・・。
こんなかわいい花を咲かせます。
【Wikipediaより画像お借りしました】
そして、食用とする根の部分はこんな感じです。
【日光種苗株式会社様のHP より画像お借りしました】
このようなものが八百屋さんに並ぶことがあるのですね。
今度から気をつけて見るようにします。
もりあざみは、本州、四国、九州の山地の
日当たりの良い草原に多く見られると言います。
信州で広く栽培されていることからも、
温暖な静岡県では、栽培が難しいのかもしれませんね。
貴重なもりあざみの漬物、ありがとうございました。(^-^)
