2種類のお雑煮

我が家は、毎年2種類のお雑煮を作ります。

　

まず、こちらは典型的な静岡雑煮。

かつおだし、すまし汁、焼き餅

野菜は、大根、にんじん、里芋、

そしてこれまでは水菜を使っていましたが・・・。

「あいちの伝統野菜」正月菜をお雑煮に使うことが夢で、

庭の花壇で育てていました。

　

そして、ついに静岡雑煮に正月菜を使うことができました！！ヽ(^o^)丿

　　

　

もうひとつは、愛知県東三河地方のお雑煮。

具は、白菜と油揚げというシンプルなお雑煮。

だから、かつおだしは濃いめにとりました。

　

2016年に教えていただいてから、このお雑煮が大好きになり、

お正月だけでなく、普段のお昼ごはんにも作ったりしています。

愛知県が白菜の産地で、豊川稲荷があることから、

この組み合わせが生まれたとか・・・。

豊橋の老舗かつぶし屋さん　丸文岩瀬商店さんの「こぶ花」をのせています。

　　

毎年、お正月になると、

その地域にそのお雑煮が生まれたのには訳があるんだなぁ

と、思わず納得してしまいます。

お雑煮は、地産地消の原形ですね。