いつの間にか田舎仕様に

たけのこは、孟宗竹からハチクの季節に入りました。

アクが少なく、ぬかを使わずに茹でるどころか、

下茹でしないでそのまま調理する人もいるくらい！

（私は、ぬかを使って茹でました。発疹が恐いので・・・）

　　

　

まず、メンマを作りました。

塩漬けして作る発酵食品のメンマではなく、お手軽メンマです。

　　

　　

ハチクの形状を活かして、こんなドカンとしたフライも！

　　

　　

こちらは、ハチクと大豆ミート（バラ肉タイプ）の炊き込みご飯。

油揚げがなかったので、同じ大豆製品だからと思って使いましたが、

油揚げよりも味がしみて、しっとりしたおいしさでした。

　　

　　

上の写真のご飯の後ろにあるのは、ハチク入りラープガイ。

パクチーがないので、ミツバがのっています。

大葉やバジルなども総動員して、何とも無国籍なラープガイとなりました。

　　

　　

この時期、色々な方から同時にハチクをいただき、

ちょうど東京の友人が食べたがっていたので、送ることにしました。

なかなかハチクサイズの段ボールがなく、

うちにある段ボールと長さが合う小ぶりのハチクを7本送りました。

　　

小さなものだし、皮をむけば中身はもっと小さくなるから、

7本くらい大丈夫だろうと思って送ったら、

義理のお姉さん宅や義理のお母さん宅にまで、お裾分けする騒ぎとなった。

　　

7本のハチクを3家族で分けたら、一家族当たり2～3本。

いくら何でも少ないでしょ？と思ったけど、

これが東京の生活スタイル。

　　

田舎に住んでいると、2人家族なのに

60kgのあの米袋いっぱいの野菜が届くことなんてざら。

それを、どうやって加工し、保存し、調理していくか

常に頭を働かせなくてはならない。

　　

ハチク7本なんて少ない・・・と思ってしまった私は、

いつの間にか田舎仕様になっていました。