レシピ
コツ・ポイント
ヨーグルトをよく冷やしてから！！温泉卵は水気を取ってから型に入れってください。
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ギリシャヨーグルト | 50g | |
| 生クリーム | 15g | |
| 生ハム | 1枚 | |
| 温泉卵 | 1個 | |
| フルーツトマトスライス | 3枚 | |
| ゴボウスライス | 3枚 | |
| 粉ゼラチン | 2g | |
| バジルペースト | 適量 | |
| マヨネーズ | 適量 | |
| ハーブオイル | 適量 |
作り方
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生クリームにゼラチンを加え、弱火にかけゼラチンを溶かす
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ギリシャヨーグルトに1を入れ氷水にあて粗熱をとる
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セルクル【型】にラップを敷き、まわりにカットした生ハムを貼り付ける
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2をセルクルの1/3まで注ぎ、温泉卵、残りの2の順番で流し入れ、冷蔵庫で、固まるまで冷やす
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冷えたら4を型から抜き、トマトスライス、揚げたゴボウを添えバジルペーストとマヨネーズを合わせたソースとハーブオイルをかける
