鶏の肉団子と豆の煮込み、カスーレ風 荒木 正輝シェフのレシピ

レシピ

コツ・ポイント

肉団子を作る段階で良く練ること。くれぐれも強火で煮ないこと。

2人前／調理時間：約60分

材料・調味料	分量	下準備
おやべ火ね鶏ミンチ	400g
玉ねぎ	1/2個	粗みじん切り
冷凍4種豆ミックス	200g
ソーセージ	4本
固形ブイヨン	1個	お湯で溶かしておく
コーンスターチ	30g
塩	少々
胡椒	少々
ブロッコリー	少々	塩茹でにしておく

作り方

1.  

   おやべ火ね鶏に3gの塩をしてよく練り、玉ねぎの粗みじんとコーンスターチを入れてよく混ぜる。

2.  

   鍋にブイヨンスープと豆を入れてひと煮立ちさせる。

3.  

   その鍋に肉団子を入れ弱火で30分位煮る。

4.  

   ソーセージを加え温め、皿に盛り付けてブロッコリーを飾れば完成。