完熟とろり柿とモッツァレラの柿モッツァ 嶋倉 秀一シェフのレシピ

レシピ

 

コツ・ポイント

・柔らかくなってどうしましょうの活用！活躍レシピです。
・モッツァレラの塩分を少々加えて、柿の甘さとの味のバランスを調整。
・ハチミツとバージンオイルをかけて香りとコクもアップ。

1人前／調理時間：約5分

材料・調味料	分量	下準備
完熟柿	1/2個	6等分にカット
モッツァレラチーズ	1/4個	できるだけ上質なものがオススメ。薄く6枚にカット。
ハチミツ	小さじ1/2
バージンオリーブオイル	適量
チャービル	1枚	飾りとして

作り方

1.  

   柔らかい柿を丁寧にくし切りにする。

2.  

   モッツァレラを出来るだけ薄くカットする。

3.  

   柿とモッツァレラを抱き合わせて並べる。

4.  

   ハチミツ、バージンオリーブオイルをまわしかけて。

5. 5

   甘く、とろーり。少し塩分を感じるようなクリーミーさ。
   オイルの爽やかさ。
   
   甘口スパークリングワインと合います。