8Presents cake circle のおしらせ

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伊・Parmalat社のマスカルポーネ

2009-07-02 22:19:42 | 素材
6月のレギュラーメニューでも使ったイタリア・Parmalat社のフレッシュチーズ、マスカルポーネです。



トルタ・ディ・マルゲリータでは隠し味的にスポンジにサンドして使用。



チーズといってもクセはなく、どちらかというと、生クリームのような味わい。
インパクトは強くないものの、コクがあるので、味に深みを出してくれます。

このマスカルポーネ、ティラミスでグッと有名になりましたが、実はトマトともとっても相性が良いのです。

今回トマトのマフィンにディップとして添えていただきましたが、かなりイケます!



ちょうど、スコーンにクローテッドクリームをつけていただくような感じでしょうか。

トマトの酸味がよりまろやかになっていい感じ♪

ただし、脂肪分は80%とかなり高めなので、つけすぎには注意。

"おいしいものを少しだけ”

これっておいしく食べるコツかも。
コメント
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