ココナッツのブランマンジェを作ります。
鍋にコーンスターチとココナッツミルクを入れ混ぜます。
火にかけます。
ふつふつしてきたら火を止めます。
粗熱が取れたらリキュールを加えます。
グラスに流します。
カスタードクリームを作ります。
メロンをくりぬきます。
メロンのジュースにリキュール、ゼラチンを加えジュレを作ります。
組み立てます。
クレームシャンティを絞り
ジュレを流し
メロンを載せます。
冷やして固めます。
ココナッツをトッピングして完成
ガトー・オ・シュー・シトロンはレモンのケーキ。
レモンイエローを差し色にし、ナチュラルテーストのテーブルにしました。
