1月リクエストメニュー モーツァルト・トルテのテーブル

白と紺を基調としてシックに、
そしてややクラシカルな雰囲気にまとめてみました。






ティーセットはマイセンのティーカップと兼用カップのセットを2種。

2月レギュラーメニュー ミルフィユ・オ・フレーズの製作工程

パイ生地を仕込みます

粉の中でバターをカットします





水を加えながらまとめていきます





生地を伸していきます




三つ折をしたら、ラップに包んでねかせます





さらに三つ折の作業を繰り返したら、天板の大きさにのし、
ピケをします





オーブンにいれ、焼き上げます。




冷めたら3枚にカット




さらに細かくカット




クリームを絞り、イチゴを載せ、蓋をかぶせたら





完成です


パイがサクサクのうちにどうぞ♪

１月レギュラーメニュー タルト・オ・ショコラ・フランボワーズのテーブル

大人のチョコレートタルト、というイメージから、
モノトーンでクールモダンにまとめてみました。
















少しだけお正月気分を残して。