スポンジを焼きます。
カスタードソースを作ります。
焼きあがったスポンジの上にカスタードソースを流します。
レッスンではアプリコットですが、こちらは黄桃バージョンで。
カスタードソースの上から黄桃を並べ、
スライスアーモンドを散らしてオーブンへ
完成
こちらにアプリコットソースを添えていただきます。
シュー生地を作ります。
焼きあがったプティシューの底に穴をあけます。
クリームを作ります。
カスタード
炊きあがったカスタードに、メレンゲを加えます。
次に泡立てた生クリームを加えます。
飴を作ります。
プティシューを逆さにし、上部にカラメルをくぐらせます。
逆さにしてシートに置き、あけた穴からクリームを詰めます。
丸く絞ったシューの台の縁に、飴でプティシューをはります。
スプーンを使って中央にクリームを置いていきます。
冷やし固めれば完成
シューがサクサク、飴がカリカリのうちにお召し上がりください♪
まだまだ暑い9月ですが、気分は少しだけ秋を意識し、
プラリネの茶とアースカラーをメインとしたテーブルです。
