4月レギュラーメニュー カステラ～SAKURA＆HONEY～の製作工程(改訂版)

SAKURA


卵に砂糖を加えます




もったりとするまでしっかりと泡立てます




はちみつとみりんを加えます



粉を加えしっかりと混ぜます



桜の香りと色素、
さらにみじん切りにした桜の花びらの塩漬けを加えます。






粗目を加え混ぜ
型に流し焼きます





HONEY

卵白をあわ立て、
卵黄を裏ごしながら加えます。




砂糖を加えしっかりと混ぜます




水あめ、ハチミツを加え混ぜ



粉を加えて混ぜたらしばらく休ませます




最後に粗目を加え混ぜ



少し休ませてから型に流して焼きます




以下共通↓


焼きあがったらすぐにラップをしてそのままおきます




静かにラップを剥がし、




カットしたら完成

＊桜の方は花びらの塩漬けをトッピングします。

3月レギュラーメニュー ポワソン・ダブリルのテーブル

4月1日にいただくお菓子ということで、
グリーンとベージュを主体とし、春を意識したテーブルです。





魚型がテーマなので、
魚モチーフのトレイを花器の台にしました。










ティーセットはR.コペンのホワイトハーフレース




ナイフ&サーバーは先月から用意させていただいているchristofleを。

3月レッスン実施確定日と予約状況

レギュラーメニュー
ポワソン・ダブリル

3月　 9日（土）午後1時～　空きあり
　　 15日（金）午後1時～　キャンセル待ち
　　 17日（日）午後1時～　キャンセル待ち
　　 21日（木）午後7時～　空きあり
　　 23日（土）午後1時～　空きあり　
　　 24日（日）午後1時～ キャンセル待ち
　　 30日（土）午後1時～　空きあり

リクエストメニュー
シュー・フロマージュ

　　 17日（日）午後5時～　空きあり

　　
ベーシックレッスン
　　18日（月）午後1時～　パート・シュクレ　空きあり

トライアルレッスン　

3月　26日（火）午後1時～　空きあり 　 7時～　空きあり