10月レギュラーメニュー ガレット・ブルトンヌのテーブル

秋のフルーツ“ブドウ”をモチーフにしたテーブルに。





















おなじみハロウィン・ランプも健在です。















中にはレーズンも入っています。

11月のレギュラーメニュー アールグレイの製作工程

生地を作ります。
ロイヤルミルクティーを作り、




茶葉ごとスポンジ生地に加えます。





天板に流し焼きます。






シロップ用の紅茶をいれます。



しっかり蒸らしたら濾します。



紅茶リキュールを加えます。







フィリングのチョコレートクリームを作ります。







カットしたスポンジに
チョコレートクリームを塗ります。





重ねてクレームシャンティでナッペします。









紅茶のクリームを作り





上面に絞って行きます。





側面にチョコレートをデコレーションし





完成