9月のレッスン実施決定日、および、予約状況について

レギュラーメニュー　　ムース・オ・カフェ

9月　４日（日）午後1時～　キャンセル待ち　
　　　5日（月）午後1時～　キャンセル待ち
　　　11日（日）午後1時～　キャンセル待ち
　　 15日（木）午後1時～　空きあり
　　 17日（土）午後1時～　キャンセル待ち
　 　 25日（日）午後1時～　キャンセル待ち
　　　27日（火）午後7時～　キャンセル待ち
　　　30日（金）午後7時～　空きあり

リクエストメニュー　　スーリー

　　　10日（土）午後1時～　キャンセル待ち
　　　22日（木）午後1時～　空きあり

*上記以外でも新規設定を受け付けております。
お気軽にご相談ください。


ベーシックレッスン

　　　　8日（木）午後7時～　スノーボールクッキー　空きあり

　

9月レギュラーメニュー ムース・オ・カフェの製作工程

スポンジを作り、2枚にスライスします。





卵黄の生地にコーヒーを加え、さらに温めた牛乳を加えます。





火にかけとろみがついたら、ゼラチンを加え溶かします。





冷水にあて少し固まってきたら、
泡立てた生クリームを加え混ぜ、ムースを作ります。





セルクルにスポンジをしきこみ、シロップをうち





ムースを流し込みます。





冷蔵庫で冷やし固め、表面にコーヒーのナパージュを流し





固まったら、クールメレンゲを作り、絞って





完成

本日発売！集英社みらい文庫 「あしながおじさん」にレシピが掲載されました

本日８月５日発売の集英社みらい文庫「あしながおじさん」に登場する
ファッジのレシピを担当させていただきました。






よろしければ書店にてチェックなさってみてください！