10月レギュラーメニューTart au châtaigne et champignonの製作工程

タルト生地を作ります。










焼きあがったタルトケースにクーベルチュールを塗ります。




マッシュルームを細かく刻み




タルトケースに敷き込みます。



マロンクリームを作ります。






マッシュルームを敷き詰めたタルトケースに流します。




クレームシャンティを絞り




パウダーシュガー、カラメリゼした栗をトッピングして完成

9月のレギュラーメニュー、ムース･オ･パタートゥ･ドゥースのテーブル

さつまいもの皮の色味に近いこげ茶をメインにシックなテーブルに。





ティーセットはwedge　woodのエスリアル。




ポットはIKEA