７月レギュラーメニュー ペーシェ・ア・ラ・シャンティの製作工程

ペーシェ・ア・ラ・シャンティは旬のフルーツ、
白桃を使ったショートケーキです。


はじめに共立てのスポンジを焼きます。

ボールに卵を割り、砂糖を加え温め、泡立てます。








粉を加え、型に流して焼きます。







白桃は湯剥きをし




カットしてピーチリキュール入りのシロップにつけておきます。






スポンジが焼きあがったら、２枚にスライスし







シロップをうち、
クレームシャンティ、白桃を載せます。





クレームシャンティを全体にナッペし





丸口金をつけた搾り出し袋でデコレーションして、




白桃をトッピングしたら完成

6月リクエストメニュー タルト・モンモラシーのテーブル

タルト・モンモラシーはチェリーを使ったタルト。
テーブルはチェリーの赤を差し色にして、
カジュアル＆ラフにまとめました。

















ティーコジーは赤い実をモチーフとしたものに。

6月レギュラーメニュー ミエル・シトロンのテーブル

はちみつレモンのスイーツということで、黄色を差し色に、
ガラスをあわせ夏仕様のテーブルにしました。






センターに敷いた透明のラバーマットは、
シンクの衝撃防止のマットです。






ガラスの器の花器の台はシェルのナプキンリング。
Franc Francにて購入。





ガラスのポットはFlying tiger