３月レギュラーメニュー ミモザの製作工程

土台のスポンジ生地を作り、型に流して焼きます。





焼き上がった生地の真ん中をくりぬき、
くりぬいた部分をサイコロ状にカットします。




中に詰めるフルーツ



クリームを作ります。


今回はコアントローで香り付けを。



スポンジにクリーム、フルーツを詰め




蓋をして冷蔵庫へ。



冷えて固まったら、クリームをナッペし、
表面にカットしたスポンジをトッピングします。




完成



カットするとこんな感じです。

2月リクエストメニュー タルト・オ・フロマージュのテーブル

リクエストメニューのタルト・オ・フロマージュは
チーズの白とタルトの茶というビジュアル的には地味なお菓子。

テーブルも紺を中心に、シンプル、カジュアルに。














パリの街並みがあしらわれたカジュアルなプレート。


実は“ohagi”なんていう文字も見つけることが出来ます。

私がケーキサークルを始める以前に購入したかなり前のもの。
一目ぼれで購入しましたが、あまり使用する機会がなかったので、
年季もの（？）にしてはフレッシュな感覚です。




エッフェル塔のフォークレスト








ティーコジーもプレートに続き、かなり前に購入し、
使う機会を逸していたフレッシュな年季もの(笑)。
珍しいフェルト製です。

2月レギュラーメニュー ミルフィユ・オ・フレーズのテーブル

赤いイチゴが決め手のミルフィユ・オ・フレーズ。

その赤が生きるよう、
淡目のグリーンを主体に早春のイメージでまとめてみました。












フォークレストは指し色のゴールドで。