コフレ・ア・ビジュウは宝石箱。
ハートをちりばめヴァレンタイン仕様の宝石箱をイメージしたテーブルです。
生地を作ります。
焼きあがったら4枚にカットします。
ホワイトガナッシュを作ります。
生地に塗り、フリーズドライの苺を散らしながら重ねていきます。
ガナッシュを作り、全体にかけてコートします。
アラザンをトッピングし、ホワイトチョコレートで線描きします。
モノトーンのシンプルなテーブルに、少しだけ和のテーストを。
こちらは“能作”の箸置き。
手で自由に折ることができます。
京友禅の老舗“千總”のポット。
左右でそれぞれ春夏、秋冬と異なる絵柄が描かれています。
お饅頭の皮を作ります。
練乳に卵黄を加え混ぜます。
粉を加えます。
まとまったら寝かせます。
黄味餡を作ります。
白あんに卵黄を加え混ぜます。
鍋肌から離れるまで加熱します。
寝かせた皮を分け、伸します。
黄味餡が冷めたら分割します。
皮で餡を包みます。
目鼻を入れます。
天板に並べオーブンへ。
焼き上がり
完成
