11月レギュラーメニュー フロニャルド・オ・ポワールの製作工程

タルトの生地を仕込みます。

寝かせたら、伸してピケをし、型に入れて空焼きします。

途中で内側に卵を塗り、再度オーブンに入れて乾かします。

アパレイユを作ります。

仕上げます。

型に流してオーブンへ。

完成

10月レギュラーメニュー トスカケーキのテーブル

トスカケーキはアーモンドをふんだんに使った焼き菓子。

テーブルもベージュをベースにシックな秋を感じさせるものにしました。

10月はハロウィンの月ということで、アクセントにかぼちゃのオブジェを。