梅の香
2013-06-26 | 植物
梅の香と書くと、早春の花の香りを指すものだと思うけれど。
3日前、梅を収穫。今年はなかなかの豊作。それを加工する間がなく、一部を家の中においておいた。
昨日一日家をあけて帰ってきたら、部屋に梅の実の甘い香りがただよって
とてもいい感じ。桃と似た香りだけど、桃よりも酸味を感じるしっかりしたいい香り。
得した気分だ。
料理の本には、梅を漬けるときは、「傷のついた実を取り除いて」と必ず書いてあるけれど、料理家の先生方は、梅はもっぱら買う一方なの？
傷ついた梅を取り除いたらほとんど残らなくなってしまう。
よそのお宅の梅は、そんなに傷がないものなのだろうか。
今日は朝から雨。きのうの蒸し暑さとはうってかわって、肌寒い日になりそう。
早くも日暮れが少し早まっているのを感じる。
写真はエゴノキの花。桜並みに見事に咲く。葉の蔭に隠れて咲くのが残念なくらい。
同じような写真を何枚も持っているのに、見かけると撮らずにいられない。
1週間ほど前、高原で。
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変わらず見てくださっていてありがとうございます。
梅に傷があるのはうちだけじゃないとわかってホッとしました（笑）。梅ジュース漬けている途中に皮が茶色くなっても、恐れなくて大丈夫ということも去年分かったし。
この時期に梅雨って名付けた日本人、それほど梅が大事だったんでしょうね。
こんばんは。
お疲れ様です。
うちんちも傷の無い梅は収穫量の1割もありません。
青梅で収穫して追熟すれば綺麗なようですが、味も香りも劣るでしょう。
見た目？なぞたいした問題ではないと思っております。
長期保存が目的なので、２０％です。
家中に漂う 梅の香 に心地よさを感じます。