オクラばんざい（転載）

大分県豊後高田市　小原フヂコ　無職75歳　朝日新聞　2011年9月27日　ひととき

　家庭菜園でオクラがいっぱい採れた。さて、どうするフヂコさん！
　電子レンヂでチンして、ゴマあえ、ピーナツバターあえ、酢みそあえ、マヨネーズあえ。天ぷらにして煮物にして。
　それからどうする？
　刻んだ生のオクラと、水と3倍のめんつゆをミキサーに入れボタンを押すと、オクラのトロトロ汁になる。これがなかなかいける。
　それでもオクラはまだかごに山ほどある。
　生のオクラと梅しそ、砂糖をビンに漬けた。ニガウリではうまくいったけどオクラはどうかな。10日ほど漬け込んで味見した。何事も試してみるもんだ。
　もうないか？
　新聞の料理メモではブロッコリーを使っていたが、オクラで挑戦してみる。6枚切りの食パンにマヨネーズを薄く塗る。生のオクラを薄く刻んでその上に広げる。水切りした缶詰のコーンとミックスチーズを順に重ねオーブントースターで焼く。
　「オクラばんざい」の一品が、私のレシピに加わった。
　オクラは次々にできる。さて次は？

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