白魚の昆布締めを作る

　常磐物の新鮮な白魚が手に入りましたので、昆布締めにしました。

昆布は利尻昆布、日高昆布などと比較して値段は高いですが昆布締めには

最適です。

　昆布を固く絞ったぬれ布巾で掃除します。

　昆布に白魚を敷き詰めます。

　昆布ではさんでラップをかけ、一晩冷蔵庫で締めます。

保存する場合はこのまま冷凍保存します。

　淡泊な白魚も昆布締めにすると旨味がぐっと増します。