これは塩鯨（ミンククジラ）です。
会津では新タマネギ、新ジャガイモが採れる夏の暑い時期、鯨汁食べるそうです。
夏ばて防止の郷土食です。
我々の世代の学校給食に出てくる肉と言えば鯨の肉でした。
竜田揚げが代表的で、カレーの肉も鯨でした。
ベーコンと言えば鯨のベーコン。先日スーパーで見ると和牛の高級肉以上していました。
この塩鯨も６９８円／１００ｇですので結構なお値段です。
先日、お盆中に会津のスーパーを覗いてみると、この塩鯨がそれこそ山のように（通常の数十倍）並んでいました。
お盆には欠かせない料理のようです。
作り方を教わって早速作ってみました。
材料は通常は塩鯨と新タマネギ、新ジャガイモだけだそうですが、出汁取りにマイタケを加えました。
材料を煮込んで味噌で味を調えるだけですが、鯨から塩気がでますので味噌はひかえめです。
表面に脂が浮き、夏ばてに効きそうです。
味は新タマネギと新ジャガイモの甘さが引き立ちます。
鯨を食べたことのない人には、この鯨独特の匂いが鼻につくかもしれません。
でも食べ慣れた人にとっては郷土食そのもので、暑くなると「鯨汁だな～」と成るのでしょう。
でも外国の圧力で、郷土食の文化までが消失するのだけは避けたいものです。
その他、オキブリの幽庵焼き、焼きなす、エリンギとピーマンの塩焼き。
近い将来、部分解除になるのではないでしょうか？ 期待しております。
手料理をごちそうになった１品が鯨汁でした。
イモとキノコが入ってたようでしたが、
季節は秋？
その時「臭いは大丈夫ですか？」といわれましたが、酒を飲んでいたためか気になりませんでした。
私達はコロといっていた物のようです。
これをもっと薄くしてちじれていて、酢味噌和えで頂くものをさらし鯨（おばけ）と言っていました。
子供の頃父が好きで、鯨のお刺身や、さらし鯨（おばけ）の酢味噌和えなどよくいただきました。鯨のベーコンもです。
とても懐かしいです。
でも鯨汁はいただいた事がありません。
昔、渋谷に鯨専門店が有ったのですが今の有りますか？
そース 様
慣れないと鯨の匂いは強烈だと思います。
しかし。癖のある食物ほど、はまると大変ですよネ。カツオとかホヤの塩辛とか・・・。
nonchan 様
コロと多分同じ物だと思います。
サラシクジラはコロから脂抜いた物だと思います。コリコリした食感で、酢みそにあいます。お化けと言うのは初めて聞きました。
理屈ではなく給食の憧れの品は５０年経ってもやはり憧れの食べ物です。
本当に美味しかったのかと訊かれると・・・・。