年越し蕎麦を打つ

　年越し蕎麦約３０人前を打ちました。

　そば粉は会津坂下町の「水車」さんから送ってもらいました。

　加水一回目、水分を均一に回す最も重要な工程です。

　加水２回目、くくりに入る工程です。

　くくり完了です。

　蕎麦打ち板に蕎麦玉をセット。

　丸のし。

　角出し（円形から方形にして、厚さを均一にいます）。

　本のし（厚さを１．２㎜までのします）。

　切り（１．２㎜）に切っていきます。

　パック詰め（親類縁者への贈答）と蕎麦舟（自家用）の完成です。

これで今年一年の仕事納めでした。

　来る年が争いの無い平和な年であることを願いつつ！