「わこん」さん。
マダマダしこみ中ではありましたが、入店。
出来立ての惣菜がｶｳﾝﾀｰに並び、しめ鯖もたっぷりの塩に漬けられて寝かされる前の状態でした。これで水分の抜き加減を調整し、柔らかさを決定するらしい。
そこで僕は「シシャモの南蛮」と「インゲンときのこの和え物」を頂きました。
最近はｼﾝﾌﾟﾙだ。
そろそろ盆休みの声が聞こえてきそうなのに、「わこん」ｻﾝは今日も大忙し、
大慌てで前菜盛り合わせを作成されている間に、そそくさと退散。一人でも客が減った方が、２回転目の客が入るからね～でもホント早かったので、外がまだ明るかったよ～