苺のタルトの方とムースフレーズショコラの方が3人。
パンランチは米粉食パンと蕪のポタージュ、鶏胸肉のサラダ。
1年ぶりぐらいに飾り用にマカロン焼きました。
飾り用のホワイトチョコも。
組み立てのケーキがかなり久しぶり。
出来るだけ工程通り進み、皆さんにビスキュイ生地を作っていただきました。
お疲れ様でした🙇♀️
栗とさつまいものタルト
キャラメル林檎の米粉タルト
酒種米粉ベリーシュトレン
酒種米粉カンパーニュ
ちょっと忙しいレッスンになってしまいました💦
先月から2回目のパン作り初心者の方ですが…
パンの完成度がとても高いんです❣️
先月はイーストパン、今月は酒種酵母パンに挑戦です。
これからお仕事に生かせると良いですね〜
紅茶ブレッドは2種類の成形で食感は全く変わります。
カイザーゼンメルの押し型、たくさんの方が持っているけど使ったことないとおっしゃってましたね。
これから作ってくださいね〜
ご参加ありがとうございました😊
明日から25日まで
リクエストレッスンが続きます。
今日も林檎とさつまいもの紅茶ブレッドレッスンでした。
綺麗に焼けました〜
2週間前に焼いた米粉のシュトレンがパサついていないか気になって1本切ってみました。
意外なのは2〜3日後に切るよりしっとりしているので切りやすかったことです。
小麦のように日を追うごとに変化してしっとり感もあり楽しめることがわかりました。
良かったです♪
今日は広島と神戸をつなぐzoomレッスンでした。
今回は酒種作りをご自分で作っていただきました。
グルテンフリーのサワー種を作ってカンパーニュを焼かれていたので酒種作りも出来そうだと思い頑張って作ってもらいました。
私が作る酒種より若干弱かったようなのでイーストを足してもらいました。
ちゃんと焼きあがってほんと良かった❣️
まだまだ不慣れで対面レッスンより疲れます😅