レッスン続きで今日は久しぶりのお休み。
生徒様からのご注文シュトレンを今日から焼き始めました。
販売シュトレンほぼ完成しました。…なんてインスタで目にするとなんだか焦ります💦
明日から家族旅行で一気に焼くことできませんが5種類のフィリングは全て揃いましたので
ぼちぼち焼いていきます〜
酒種ショコラシュトレン
レーズン酵母モカシュトレン
ランチパンはアボカドとパプリカ、チーズのカンパーニュ
遠方よりお越しいただきありがとうございます。
美味しそうに出来ました！
ミルクパン=パヴェ
キャラメルチョコバナナ
ココア生地にカスタードクリームとバナナをサンド。
生キャラメルをかけてローストしたスライスアーモンドをのせ粉糖をかけています。
とてもリッチな生地のケーキのような仕上げです。
毎週ご参加いただいてるYさんとIさん。
どんどん上達していきます😍
かわいい💕
パンプキンシートの折り込みがとても綺麗です❣️
今月の酵母パンとお料理とお菓子のレッスン最終日でした。
講師クラスの方々でサクサク進んで今日はのんびりと発酵待ち時間がいっぱい。
お話もたくさんできました。
パンナコッタのフルーツソースは庭の柿がなくなったので今日はブルーベリーにしました。
今月受けてくださった皆さんも洋梨、葡萄、苺など、季節の果物で作ってみてくださいね。
さつまいも餡の編みパンと木の葉あんぱん。
フランスドッグとミルキーフランス。
ソフトフランスの太さを揃えるのは難しいですね。
昨日いただいたレモングラスでハーブティーしました。
美味しかったです💕
チョコフラワーシートでの折り込みパン、チョコマーブルブレッド。
プレッツェルはお店で買ったものより美味しい〜と大好評でした！
ご参加ありがとうございました😊
今日も美味しく出来ました❣️
かぼちゃあんぱんの紐がけ、結構大変ですね😅
お家ではハサミでカットする方の成形で。
パンプキンシートを生地に折り込む作業は来年のデニッシュ生地での予行演習。
シートバターの折り込みより簡単です。
苦戦する方もいらっしゃいますがお家で練習してみてください。
酵母のパンは素朴なパンの方が味わい深く酵母の香りがダイレクトにわかります。
でもいろんなパンも作れるのでレッスンに入れさせていただいてます。
明日はプレッツェルとチョコシートの折り込みパンレッスンです。
今週は見事なほど毎日メニューが変わります。
頭がついてくるうちは頑張ってリクエストにお応えしますね。
本日はイーストパン2種レッスンでした。
さつまいもあんぱん、セサミブレッド。
カブのポタージュ、柿ドレッシングのサラダ。
ご参加ありがとうございました😊
柔らかくてかぼちゃ餡が大変美味しいと言っていただけて良かった♪
今日はパン歴の長い方ばかりで教えておられる先生もいらっしゃっいます。
仕上げまでが早かったです！
コープカルチャーと大阪ガスクッキングスクールのレッスンで出会った方々のご参加でした。
自宅レッスンの縮小を考えなければいけなかった頃、外部講師としての道を探り
コープカルチャーさんや大阪ガスクッキングスクールさんの講座のご依頼をいただきお引き受けしたんですが、たくさんの方との出会いがありこうして自宅レッスンに足を運んでくださるのは感謝しかありません。
コロナ禍で短時間レッスン、あるいは再開されないなど本来の姿に戻るには時間がかかりそうです。
早くマスクなしでおしゃべりできる日が来てほしいです。
