北野ホテルイグレッグお茶会ランチ

同業者仲間の久しぶりの再会は
神戸北野ホテルのお茶会ランチでした。
前菜4種、カツレツ、デザート20種、自家製パン、コーヒー
食べれるかなあと思っていたデザート…食べれちゃうのがこわい。

TRITONcaféでお茶してまだ話せていなかったことがあったけどさよならです。
そう、いつも時間はたっぷりあるけど話しが尽きない。


いただいたレモン餡は何に使おうかなあ〜💕
いずみちゃんからの自家製パンは明日の朝食のお楽しみです。

ジンジャーシロップと手作りいろいろ

生姜は温かい飲み物として飲めば身体を温め、冷たくして飲めば身体をひやしてくれるそうです。
夏は炭酸で割ってジンジャーエールに、冬は生姜紅茶としていただこうかなあと思います。
冬まであるかなあ？

金曜日の夕食

土曜日の夕食
ハッシュドビーフを久しく食べていないと娘からリクエストがあり…ほんといつぶり？食べてなかったなあ。

これは水切りヨーグルトで出来たホエーで仕込んだ食パンです。
2日目でもしっとりと美味しかった。
生クリーム入り食パンのようなしっとり感です。
ヨーグルトブレッドもそういえばしっとりした生地になりますから共通してますね。

ホシノ酵母で二色編み鹿の子ぱん・雑穀食パン

先週火曜日に新しいオーブンを設置してもらったときの最初のためし焼きです。
すっかり掲載するのを忘れていました。


オーブン変わって何がいいかって・・これなんです！
なかの様子がみえる、みえる～
ずっと中の照明？が切れていて庫内の様子が扉を開けないと見えなかったんです。

みるみるパンが膨れてきたり、色がついてくる様子などみてると楽しい

9月のパンはこれにしようと思います。
お料理は「鶏肉のグリル～7種の野菜サラダを添えて」
あと、お菓子は久しぶりに1台作るものにしようかなと思います。
もう少しアップお待ちください～

コープカルチャーおいしいパン教室・・ミルクブレッド・スイートセサミクッキーロール

ミルクブレッド・スイートセサミロール・自家製なめ茸と温泉卵の冷製パスタ


黒ゴマペースト生地に白ゴマペーストクッキーをかぶせ国産栗の甘露煮を包んだ贅沢な「スイートセサミロール」と
牛乳で仕込んだ生地にバターを普通の食パンの倍入れたリッチなミルクブレッドはしっとりときめの細かい食パンで大好評でした！

暑い中、お越しいただきありがとうございました。

桃のヨーグルトショートケーキレッスン

桃のコンポートとクラッシュゼリーをのせたショートケーキです。
生クリームには水切りヨーグルトを加え少し酸味をつけました。
桃のコンポートはちょっとピンク色にすれば良かったなあ～
白の生クリームに白の桃はやっぱり映えません


夏の生クリームデコレーションをきれいに仕上げるのは難しいのですが
ヨーグルトのおかげでモロモロになりませんでした。
生クリームはタカナシの35％と47％を混ぜました。


ランチはホシノ酵母のカンパーニュと食パンのサンドイッチです。
昨日新しいオーブンで試し焼きをしましたがとてもいい焼き色でした。
今日のデコスポンジもいい焼き加減です。

新しいビルトインオーブン設置しました～

取り外したら空洞。

同じ大きさにしてもらいました。


ホシノ酵母の生地で試し焼きしてみます。

オーブンが新しいと他のものをリフォームしたくなります。
がまん。ガマン。

夏休み子供パン教室

コーンブレッドとフライパンで焼くパンをレッスンしました。

朝顔のカーテンを背景に。
少し涼しげに見えませんか？

香港から神戸に里帰り中にレッスンを3回受けてくださいますが
今日は初日でした。
手ごねで出来上がったパンは”美味しい”を連発していただき良かった～！！

水曜日の2回目はケーキレッスンになりました。
真夏の生クリームデコレーションです。
果物は桃のコンポートを作りのせる予定です。
お菓子作り大好きな女子中学生はどこまで出来るかな？

朝顔のグリーンカーテンは隙間だらけ(-_-;)

朝8時過ぎるともう朝顔はしぼんでしまいます。

お花を楽しめるのは早起きの人だけ。

そしてグリーンカーテンとして作ったくれた主人ですが・・・
ゴーヤに比べ朝顔は隙間だらけ

毎朝朝顔が楽しめるのでこのこの隙間はみないことに。。。


ちょっと小さ目のゴーヤを収穫。
今、ミニトマトが最盛期。
自家製野菜、バンザイ！

フレッシュハーブの壁飾りとついにオーブンダウン！

昨日修理に来てもらいとりあえず動くようになったのでなんとかレッスンが出来ると思ったのですが・・・
やっぱり途中でダウン。
レッスン中に修理にきていただきましたがやっぱり予熱までしかできず電気オーブンで焼きました。
本日ご参加の生徒様には大変ご迷惑おかけして申し訳ありませんでした

もう買い替えるしかないようです。。。



フレッシュハーブの壁飾りをいただきました。
裁縫セットを探して以前に作った唐辛子を発見！


キッチンではなく玄関に。

オーブンがピンチです！！

今日の手作りパン



抹茶と白生地の二色編みに鹿の子五色豆を巻き込みました。
編みパン成形にもいろんなやり方があります。


早起きして順調に成形をし、今日は10時までに焼成完了の予定でした。

・・・食パンを焼成して抹茶メロンパンの焼成にかかったところ突然オーブンがとまりました

修理してからもずっとオーブンが途中で止まることを繰り返していたのですが、
今日は全く回復するきざしがなくガスオーブンでの焼成を断念。

調理パンとハード系を電気オーブンで焼くことになりました。
ハードが艶のあるハードパンに焼きあがらず残念

明日のレッスンでは何とか動いてくれますように。

9年目にして買い替えなければいけないようです。。。
修理代返して～～