ピッツア・アップルブレッド

今日は5人での教室です。
お一人は出産後初めて来ていただき、とっても嬉しかったです！




ピッツアの生地は全粒粉を入れ、サラダをのせたものと、トマトソースをのせ焼いた定番のものの2種類。
アップルブレッドは全卵と牛乳で仕込んだリッチな生地に生のリンゴとストロイゼルをのせ焼成。アイシングで仕上げました。

火曜日の翌日の授業は忙しいけど　ホットするひととき　でもあります

手作り工房

８月３０日火曜日販売のおすすめ

メープルツイスト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュガーボード　　　　　　　　　　　パーネ・フロマージュ

おじゃがパイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハーブバスケット

酒種バケット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜種イチジクナッツバケット

私が好きなパンが売れ行き好調かというと違うんですよね～
万人向けするのはやはりデニッシュ系統でしょうか？
主人に言わせると一般向けするのは「あんぱんに決まってるやろ」・・ちがうんです・よ・ね。　　あんこ嫌いの人もいるんです。
十人十色。ヒットと言える商品でも季節によって違うしまだまだ修行中です

パン資格コースⅣ-8「ライサワーブレッド・プレッツェル」

パン資格コースⅣも今日が最終になりました。
「バイツェンミッシュブロード・カンパーニュ・プレッツェル」


おさらいに「肉まん・ライサワーコッペ」もしたので今日は6単位捏ねて成形することになりました。

←ゆっくり味わえたでしょうか？
9月から師範科コースに進んでいただくわけですが、どうかこの資格が活かされますようにお祈りしてます

酒種バケット

今日は、いつもの「はなみずきの会」のお勉強はお休みしてゆっくりおしゃべりする会です。

註文の減塩食パン他を焼き

こんなのや　・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　あんなのや　　・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近のバケットでは一等賞

いつもの酒種をふと・・バケットにしてみようかなあ～
これがズバリ！！　　　　　　　
なんかの気の迷い？いえいえ、ちょっとアレンジしてみようかなと思いまして・・
味もいままでのカンパーニュより塩味に酒種本来の甘みをしっかり感じることができ今日はラッキーな日でした

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全粒粉パン・とうもろこし

夏休みの多かった8月の教室。
今日はパン教室とケーキ教室をされてる先生方が来てくださいました。
いつもは教室主催されてるので多忙を極めてるんですが、今回はゆっくりお話しができとっても良かったです。





”簡単で楽しくなるパン”がリクエストでしたが・・
満足していただけたでしょうか？


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『手作り工房-47』

デジブック 『手作り工房-47』

日曜日の涼しさはやはり続きませんでしたね～
パンのために火曜日は一日クーラーつけっぱなし！
入ってこられた方々が涼しい～

一日電力消費してごめんなさい
節電の今夏は我が家でも昼間はほとんどクーラーなしで過ごしました
意外といけるもんですね・・来客がなければですが

今日は3時以降から7時過ぎまで予約の方以外にも来ていただき完売！
ありがとうございました


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和菓子研修

今日は2時までだったので楽ちんだった
研修といってもやっぱり楽しく受講できないとね
何よりもたくさんの和菓子を消費するのが無理
←こんなにいっぱいの和菓子・・味わってたべたいものね


それにしても・・夏場は食べれないわ

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ガトーショコラ

昨日はパン。
今日はケーキの注文品。

暑い夏にガトーショコラ？・・娘は家用だと思ったらしくそうつぶやいて出かけました

暑くてもチョコレート好きには関係ないのよ

クーラーのきいた部屋で　つめた～いトロ～ン　とした生クリームなんか添えて食べると絶品


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パン注文品

調理パン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツカンパーニュ

お盆は家族の朝昼夕の3食と買い物で忙しく今週は火曜日の販売をお休みします。

お休みするつもりが・・・パンの注文をいただきやっぱりオーブン君のおでましです


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和菓子研修

今日は10時からスタートして終わったのが16時でした。
最後のねりきりに時間がかかり、和菓子のねりきりが高価なのがうなずけます。
それにしても・・体力がなくなってるなあと思います。
和菓子は手先の器用さも必要ですが、手ぼうずにはいった生地の水分飛ばしなどで力も必要です。
お菓子作りやパン作りを楽しむためにも体力鍛えないといけませんね

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