レッスン続きで今日は久しぶりのお休み。
生徒様からのご注文シュトレンを今日から焼き始めました。
販売シュトレンほぼ完成しました。…なんてインスタで目にするとなんだか焦ります💦
明日から家族旅行で一気に焼くことできませんが5種類のフィリングは全て揃いましたので
ぼちぼち焼いていきます〜
酒種ショコラシュトレン
レーズン酵母モカシュトレン
ランチパンはアボカドとパプリカ、チーズのカンパーニュ
遠方よりお越しいただきありがとうございます。
かわいい💕
パンプキンシートの折り込みがとても綺麗です❣️
今月の酵母パンとお料理とお菓子のレッスン最終日でした。
講師クラスの方々でサクサク進んで今日はのんびりと発酵待ち時間がいっぱい。
お話もたくさんできました。
パンナコッタのフルーツソースは庭の柿がなくなったので今日はブルーベリーにしました。
今月受けてくださった皆さんも洋梨、葡萄、苺など、季節の果物で作ってみてくださいね。
チョコフラワーシートでの折り込みパン、チョコマーブルブレッド。
プレッツェルはお店で買ったものより美味しい〜と大好評でした！
ご参加ありがとうございました😊
今日も美味しく出来ました❣️
かぼちゃあんぱんの紐がけ、結構大変ですね😅
お家ではハサミでカットする方の成形で。
パンプキンシートを生地に折り込む作業は来年のデニッシュ生地での予行演習。
シートバターの折り込みより簡単です。
苦戦する方もいらっしゃいますがお家で練習してみてください。
酵母のパンは素朴なパンの方が味わい深く酵母の香りがダイレクトにわかります。
でもいろんなパンも作れるのでレッスンに入れさせていただいてます。
明日はプレッツェルとチョコシートの折り込みパンレッスンです。
今週は見事なほど毎日メニューが変わります。
頭がついてくるうちは頑張ってリクエストにお応えしますね。
レーズン酵母のパンプキンブレッド
酒種のかぼちゃあんぱん
鶏肉とカシューナッツのの炒め物
パンナコッタ 柿ソースと苺ソース
今年は庭の柿が不作でした。その貴重な柿のソース。
林檎バージョンです。
バナナも合うけど林檎もあいますよ♪
今日はお子様連れレッスンでした。
コロナでしばらくレッスンお休みされてた間にお子さんが大きくなられてました！
今日はパンもお菓子もお料理もスムーズに進み良かったですね。
お子さんが成長してくれ、以前は途切れ途切れだったレッスンが通しで出来ました。
あっという間に成長します〜
三ノ宮で天然酵母パン教室をされてるこあんの宮西先生が新しく店舗を構えました。
私には夢の夢。
レッスンに初参加させていただきました。
パン屋さん！
美味しいフォカッチャでした。ハンバーグも。
帰りは食器屋さんに寄り道して帰宅が6時に。
明日のレッスン準備しよう〜
林檎酵母元種でプレッツェル。
11月19日リクエストレッスンでプレッツェルとチョコマーブルブレッド(チョコシートの折り込みパン)
をします。
ただ今お席1席空いています❣️
塩味のこのプレッツェル大好きです。
チョコシートの折り込みもちょっとしたコツがいります。
レッスンではレーズン酵母元種です。
もう少し細くカッコ良く仕上げる予定です。