神戸 西神中央 天然酵母パン教室「奥ちゃんの手作り工房」

神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。

米粉のチョココルネ

2021年11月13日 | #米粉パン
やったー❣️
家族全員が美味しいと言った〜
イーストで作るとふんわり柔らかい米粉パンが出来ます。
酒種で作るのは酵母の香りをつけたいからなんですが、オーブンに入れた時の膨れ方が断然違うのです。
酒種で一次発酵して仕上げに微量イースト入れようかな。。。
最近はそう考えてます。


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