むーさんレッスン

三宮でランチ後
和田岬でパンの勉強です。


ペーストの折込。
この伸ばす作業。
実は、わたし好きなんですよね～

きちんと包む。
はみ出さずに伸ばす。
摩擦をつけすぎず。
滑車の役目の粉は最小限度に。





リュスティックの断面。
うちのオーブンは300℃まで可能。
だけど・・実際300℃やり続けると、故障早いかも？
だけど・・美味しいパン焼きたいから
天板がひん曲がっても～
センサー感知してガスコンロが止まっても～
ちょっと怖いけど～
やってみようかな？

いつも、パンの理論が聞けて楽しい～
ふむふむと思うことや、ちょっとこれは新しい！と思うことなどなど。
今日も楽しいレッスンありがとうございました