ゴーヤチャンプルー、厚揚げ豆腐と共に

早い旬の先取り…スーパーで売ってました、ゴーヤちゃん
いつもは、玉ねぎを炒めるのですが、今日は一般的なチャンプルースタイルで作ってみました

島豆腐がここでは手に入らないので、厚揚げ豆腐を使用
食材の中で、鶏肉より味が入りにくかったです

有良 明美のちょっと一言
ゴーヤの別名は「ニガウリ」
苦み成分である「モモルデシン」には、胃を刺激する作用があり、
暑い夏の食欲減退時に良いといわれています
私的には、ゴーヤの緑色が濃く大きい方がより苦く、特に中綿に苦み成分が多く入っていると感じています

ビタミンCも豊富
紫外線を多く浴びる時期、食べ、シミ・ソバカス予防にどうぞ！