温かくなったり寒かったりの日々で、なかなか調子が整いませ～ん☆
皆さまお元気でお過ごしでしょうか？
こんなときは、トマトカレースープと具の少ないチャーハンでホットに行きましょう！(^^♪
チャーハンに使った具は、卵にニンジン、ちくわ…いたってシンプル。
ラードの深い味わいと風味が効き、ビタミンが豊富です。
ここに魚醤のナンプラーやジャコを足すと美味しさが増します。
ところで皆さんは、脂の多い豚ばら肉の脂をどうしていますか？
わたしの父はチャーシュー麺が大好きで、今では自分で「ええころあんばいの適当チャーシュー」が作れるほど。
麺は、おさななじみの製麺店から分けていただき、ラーメンは父が作ります。
他の者が手を出すとイラつきを見せます。
そんな父の作り方は「余計なものは捨てる！」
水から茹で、冷えて固まった浮き油を取り除く。
一方私は・・・先に表面をじっくり炒め、出てきた油を再利用！
脂が溶け出してたっぷり量のラードが作れます。
保存しておいたのがこちら↓
出所のわかっている安心感のあるラード、それをガサツに使用しています(笑)
餃子や、中華まんの具に混ぜこんでもいいんですよ～
では、写真の他の一品「トマトのカレースープ」
カレー粉は市販のS＆Bを乾煎りして使用します。
こうすることで少量でも風味と辛みが生き、低カロリーにできますよね！
カットトマトと炒め玉ねぎ、ミンチ肉。お好みのスパイスを足せば立派なものです。
本日は朝ごはんを食べ、また寝ます。こんな生活の繰り返しで、栄養吸収のみ順調で太りつつあります。
おやすみなさい(-_-)zzz
