魚のレバ玉炒め

我が家のキッチンに、怪我をした金魚がやってきました。
「食うんか？」(←夫が言いました)

今日は、そんな話をした後に魚料理でごめんなさい。

血抜きに時間がかかりましたが、美味しくいただきましたよ～。
買ってきた夫本人も、魚のレバーとは思わなかったくらいです。
消化器のどこかでしょうかね、ホルモンのような歯ごたえを感じる部分もあります。

下は、鶏レバーの炒めもの。
赤玉ねぎ、葉玉ねぎと炒めています。

有良　明美のウンチク
赤玉ねぎの薄皮の部分には、普通の玉ねぎとは異なる苦みに近い味があります。
色素、ポリフェノールのためでしょうか。
赤いワインやお好みソースを隠し味に入れると一味変わってきますね。