山菜を使ったレシピ
畑の法面に春の山菜の水蕗が、美味しそう伸びてきていました。
フキの甘酢漬けが食べたくて、フキを採って下処理しました。
法面のあちらこちらに生えています。
切り揃えて、下処理します。
５分間、塩ゆでして灰汁抜きします。
冷水にさらし、水中で皮剥きします。
下処理完了、
この後は、カミさんにお願いします。
甘酢漬け、ご飯のおかずに、焼酎つまみにいけます。
豚肉と一緒にごま油でジュウジュウで、最高の美味しさです。
