サバ玉丼のレシピ

 

料理の本に載っていた「サバ玉丼」に現在ハマっています。最初は「生臭い鯖を丼の具にするなんて」と二の足を踏んでいましたが、食べてみると全然生臭くありません。簡単に調理出来て、美味しく、安い値段で栄養もバッチリ取れて大満足。

 

 

まずは材料の紹介から。但し、本には４人前の材料で載っていますが、私は一人暮らしなので、量は適当に加減しています。

 

・ご飯　１膳（200g)

・卵　２個

・長葱　１/２本

・鯖水煮缶　１缶

・ゴマ油　大さじ１杯

・醤油　大さじ１杯

・七味唐辛子、刻みのり　適量

 

次に下ごしらえ。

長葱は縦半分に切ってから幅５ミリの斜め切りにします。(まあ、その辺はあくまで適当w)

卵はほぐし、鯖缶の汁のみを加えて混ぜます。

 

 

鍋にゴマ油を中火で熱し、長葱を香りが出るまで炒めます。すると、ゴマと葱のいい香りが漂って来ます(^ω^)。

 

鯖を加えてサッと炒め、溶き卵を流し入れます。箸で大きくかき混ぜ、ふんわりと半熟状になったら強火にし、鍋肌から醤油を回し入れて鍋を揺すって馴染ませます。

 

器にご飯を盛り、鍋の中身を等分に載せます。好みで刻み海苔を載せ（我が家は普通の海苔を手で揉んで載せる)、七味唐辛子を振ります。すると、ゴマ油と葱の香り、七味唐辛子のピリリと辛い風味で、鯖の生臭さもすっかり消え、ヘルシーに戴く事が出来ます＼(^^)／。