黒豆は薬膳でいうところ、わたしの体質改善にもってこい!!
煮たり、炊き込んだり、お茶にして 食べ・飲みしていますが、
昨日 松田美智子先生のイベントで、ミルして “黒豆きなこ” に
する方法を知ったので、早速やってみました。
炒った黒豆を粉末ミルグラインダー(クイジナート) に入れて。
カバーをして軽く押す。好みのところで終了。
サクっといきました!
それまでミル機能をしていたbamixよりも頼れる感じです。
キッチンに立つ日は、わりとどちらかが回っているbamixと
フープロ(笑)。ここに仲間が増えました♪
プレーンヨーグルトにはちみつ、で食べてみました。
黒豆の香りは高いし、ふわふわして美味しい。
多少、小さな粒は残っているけれどカリっとして…それも○かな!
Mar 21.
新しい出会いにありがとう。ブログにコメントをくださった
Hとみさん、松田美智子先生のイベントにお誘い下さいました!!
場所は福岡三越8階のラ・クッチーナ フェリーチェ AOYAMA。
先生が手がけた「自在道具」 やご愛用のキッチン道具を
紹介していただけるトーク&体感イベントです。
はじめの道具はクイジナートの粉末ミルグラインダー。
これを使って2品。炒った黒豆をミルして黒豆きなこに。
それをミルクと一緒に。黒豆きなこミルクです♪
次は昆布をミルして、滑らかにしておいたバターと混ぜる。
昆布バターです♪ 干し貝柱もミルしました。
なるほど～戻して手で裂くことを考えたらアッと言う間!!
3品目は自在鍋で塩豚とれんこんの炒めもの。
デモンストレーションした3品は試食させていただきました。
どれもセンスきらり☆ さすが先生です♪
先生のイベント出席は昨4月以来♪
料理とは “理(ことわり) を料(はか) る” こと。
調味料とは “料って味を調える” こと。という言葉が
残りました。細かな軽量スプーンに至るまで金気を
嫌うことにこだわってらして衝撃的!! 我が家の道具も
改善の余地あります!! 一部購入して帰りました。
先生とた～くさんお話が出来たのも Hとみさんのおかげ!!
ありがとうございました。今後ともどうぞよろしくお願いします♪
貴重な用紙もありがとう☆ 大変助かりました!!
帰り、お彼岸なので買いました。
1個用、1本用のパックがあるなんて(驚)!!
連休も最終日。一人一品ルールも終了です。
オットの一品はおさしみでした。か考えたな(笑)。
ブリと白身は…飛び魚だそうです。
わたしは覚えたての松田先生レシピ。とっても美味しかった
塩豚とれんこんの炒めもの。塩豚はとても簡単で、三枚肉
(バラ肉) のスライスにササッと塩をするだけ。
先生はこの方法で冷凍したものを常備しているそうです。
お勉強になりました!!
Mar 20.
オットが連休なら～わたしも連休(笑)。
「せめて晩ご飯だけは一人が一品作ろうよ～」 と即席の
ルールを押し付けました(笑)。お互いが何を作っても
文句を言わないのもルール。
買出しの帰り、お持ち帰りにしてもらった いちごのソフトクリーム。
もなかの帽子がちょっとかわいい(笑)。
日曜日の夜。
わたし「豚肉とごぼうのみぞれ煮」 vs オット「カレイの唐揚げ」。
オットは、残っていた ささがきごぼうとイカも揚げました。
こぼうチップスはかなり美味しい! イカは二等分するとか、
三等分するとかは無し!! ダイナミックでした(笑)。
月曜の夜。
わたし「生わかめのサラダ」 vs オット「カレー」。
オットは前日のカレイに次いでカレー(笑)。
隠し味だ～とか言ってチョコレートとウスターソースを
入れてました。ビックリ!
Mar 19.
土曜日はオット4連休の初日。
焼けたらキッチンクロスに包んで～を繰り返したホットケーキ。
牛乳が足りなかったのでプレーンヨーグルトで代用して
みたら、これが美味しかった!! 今度からはそうしよう!!
ゴルフレッスンを終えて帰宅。オットはわたしの顔を見るなり、
「肉はどうか？ 肉はどうか？」 と晩ご飯の相談(笑)。
普段から豚肉も鶏肉も食卓に出していて、あれだけ “肉” を
食べているのに、それらはどうも“希望する肉” ではない
ようで(笑)。「蔵元 春日店」 に行きました。
全席完全個室で12部屋。佐賀牛と黒毛和牛の焼肉店です。
コースと気になる単品を注文。
コース。黒毛和牛2種、岩手三元豚、長州赤鶏、テッチャン、
焼き野菜、キムチ盛り合わせ、サラダ、ビビンバ、スープ。
気になる単品その1 手作りソーセージ。
朝日屋(山口県) のものでドイツでの受賞経験があるらしく。
美味しかった!
気になる単品その2 中落ちカルビ(壺漬け)。
牛肉にも“中落ち” があるのですね。
(マグロ同様) 牛肉の中落ちも素晴らしい!!
Mar 17.
木10ドラマの翌日、キョンキョンみたいなのがいい♪ と
毛先にパーマをかけてみました。同級生のスタイリストさん
なのでツーカーです(笑)。顔が随分と邪魔をしちゃいますが
気持ちはルン♪ くるん具合が乙女です(笑)。
春メイクもしてもらって、ルンルン♪
“カフェ小豆” でランチもしました。ところがわたし、バックを
変えたので、カメラを忘れるという凡ミスをしてしまいました。
ランチプレートにあった、菜の花とにんじんのナムルが
とっても美味しくて、味付けにヒントをもらった感じ♪
味を舌が覚えているうちに作りました。おかげで好評!!
寝ぼけていたナムルが劇的に美味しくなったそうです(笑)。
思うに問題は “すりおろしたにんにく加減” でした。
新玉ねぎも鹿児島産がスーパーに並び始めました。
これはオットが待ち焦がれていた食べ物(笑)。
今月に入って出張続きだったのですが、今日で一段落する
のでデンと用意しました。
極薄にスライスしてキンと冷やしていたので、シャキシャキ
聞こえます。もう春ですね♪
Mar 16.
九州の南、鹿児島から新じゃが! スーパーに出てたので
肉じゃがにしました。あとはトマトと玉ねぎと豚肉。味付けは
にんにくとナンプラー。だし要らず、トマトの水分で煮ました。
キッチンの野菜かご(野菜置き場にしています) をチェック
して ぎょえ! いも類・・・そういえば、さつまいもを買って
いました。イモがかぶった!! 再びおかずにイモ、はきついので
目先を変えてシロップ煮にしました!
あぁホッとする♪ これにお茶などを添えたら、おしりから
根が生えます。かなり危険な美味しさです(笑)。
Mar 14.
赤い 丸い 大きい うまい の頭文字をとって “あまおう”。
福岡産のいちごです。春ですねぇ～小粒も出てきました♪
小粒はいちごジャムにします! 一度に一年分を作ります。
オットはいちごのジャムは食べるので、わたしよりも
無くなるタイミングをよく知っていて、小粒を見つけた
とたんに「ほら作れ、さあ作れ」(笑)。
いちごにグラニュー糖(甘い いちごなので30%で十分) と
レモン1個分の果汁を入れて一晩…
水が上がるのでそれを煮汁に。水も100cc加えました。
沸騰してからは、灰汁がけっこう出るのでマメに取って…
一粒まま完成♪
Mar 11.
3.11追悼の日。
昇段試験対策の練成講座、3回シリーズの3回目に行って
きました。午前中に条幅課題。講師の先生やアシスタントの
先生の作品をまとめ方の参考とします。
同じ課題を行書と楷書で書きます。
ランチ、二週続けてカレー。受講生が多い日はカレー(笑)。
でも今日はコーヒーゼリー付きぃ♪
別添えの野菜もほうれん草からブロッコリーに変化!!(笑)。
午後から臨書と篆書。
九成宮は拓本(レプリカ) を見せていただきました。
その他、現存する碑の写真であったり、へぇ～な資料も
見せていただきました。14:46 一分間の黙祷。
今日は “オットがタクシー”。お迎えまでの間、敷地内を散策。
枝垂れの紅梅です。
石碑。(読みに自信はないけれど…) 手をとりて共に行く？
観峰先生の文字。
受付にあった筆置きと忘れ物の筆ストラップ。
はじめて見ました♪ 可愛くて職員さんと盛り上がりました(笑)。
オットはいったい、どこを走っていたのでしょうか。
来る途中、通行止めにあった! とか言って15:30着予定が
17時前でした。おまけに「疲れた、腹減った」 とわめく…。
研修所の山を下りたところにあるお店に入りました。
“ハンドメイドキッチン OJ” 手作り、黒毛和牛バーガーのお店。
大分県日田市のお店だそうです。
オットの黒毛和牛Wチーズとチキンナゲット、めちゃくちゃ
美味しそう。
続いてしまいました(笑)。
Mar 11.
土曜日、オット出勤日。
一週間の出張後で、さすがにお疲れもピークのようだった
ので仏心 “あいこタクシー” しました(笑)。
迎えに行った夕方、職場の正門そばにある青果市場が
何やら賑やか♪
市場のすぐ横でテントです!!
特にフルーツ激安!!!
動物園のエサ並み？に買いました(笑)。
まずは小松菜から。塩もみして温かいごはんに混ぜました。
グリーンごはんです♪ 
Mar 10.
オットが出張から帰ったら「まずは温かい汁もの!」 と思って
豚肉、肩ロースを塩漬け(2日間) にしていました。
ルク鍋に豚肉も野菜も1cm角にコロコロ切って水を
入れ…とここまでは順調。問題は味付け。トマト缶にするか
白みそ仕立て(新酒粕入り) にするか…。
味のバランスを頭の中で考えます(笑)。
先にきんぴらごぼうも作ったしで、白みそ仕立てで決定!!
やる気満々でもなかったのですが、頭冴えてました(笑)。
Mar 08.
