弥生三月、今月の四品です！その四

☆芹と鶏ささみのチーズ入り春巻
ビールにも日本酒にも合うサクサクとした揚げ春巻です。
具は、淡泊な鶏ささみにほろにがい芹、
そして意外にマッチするのが賽の目に切ったチーズ。
さっとお醤油をつけて、カリカリの揚げたてを召し上がってくださいね。

弥生三月、今月の四品です！その三

☆おぼろ豆腐の蟹玉あんかけ
こちらもすっかり定番になった赤鬼の「おぼろ豆腐」料理。
先月はそば湯であたためた温豆腐でしたが、今月はこちら。
やわらかなお豆腐の上にふんわりのせた蟹玉、
さらにやさしい味の銀あんをかけました。
春の暮れ方の朧月夜を連想させるひと皿です。

弥生三月、今月の四品です！その二

☆豚耳とアスパラガスの胡麻和え
毎回新しい素材を取り入れている和えものシリーズ。
今月は、お醤油で下味をつけたミミガーのせん切りと、
シャッキリと茹でたアスパラガスを、
白胡麻とマヨネーズの和え衣でまとめました。
二つの違う食感とこっくりした味わいがたのしい一品です。

弥生三月、今月の四品です！その一

暖かい日と寒い日が交互にやって来るような昨今、
それでも少しずつ日暮れはおそくなり
桜並木の枝もよくみれば芽が出てきていて、
春はもうすぐそこという予感がいたします。

そんな弥生ついたち、
酒肴メニューの「今月の四品」が更新されました。
（店内ではホワイトボートをごらんくださいね）。

以下四つを順次ご紹介します
（なぜかどうやっても一記事に一枚の写真しかアップできないので
記事が四つになりました、見づらくてすみません）。



☆春野菜とあさり、豚の酒蒸し
毎月なかみが変わる定番の「小鍋立て」。
今回はあさりと豚肉、野菜のうまみがたっぷりの蒸し鍋です。
菜の花、春キャベツ、若布、うるいなど、具もすっかり春らしくなりました。
季節のかおりと滋味を小さな土鍋でどうぞ。