夏野菜のエスニックサラダ

　おはようございます。8月9日の朝食を遡って書いています。お盆休みで更新が遅れましたが、多くの方においでいただき、ありがとうございます。

　この日の主菜は、チキンのトマトソース煮込みでした。最近は、お肉の入っていない冷たいトマトスープが続いたので、久しぶりに作りました。
　彩り用に、ベビーリーフを載せています。
　そしてこの日の主役は副菜である、夏野菜のエスニックサラダです。材料は二人分でオクラ5本、茗荷1本、ベビーコーン1本、トマト2分の1個。ついでに人参も少々。調味料は、塩胡椒、レモン汁、ナンプラーをお好みで。作り方も、食べやすい大きさに切って、調味料をかけるだけ。暑い時期に重宝します。固い野菜は、さっと茹でると美味しくなります。
　食後の果物はお休みしています。

　ところで昨日の緊急地震速報には一瞬緊張しましたが、開幕した夏の高校野球を調べたら、全く普通どおり試合をしていたので、誤報だとわかりました。鳴らないよりはまだマシですが、速報も地震列島の日本には大切なライフラインですから、ミスを繰り返さないようシステムをキチンとメンテナンスし運用するべきです。

　今日も元気に朝ごはん！