「モッツァレラレシピコンテスト」モッツァレラと豆乳のヘルシーグラタン

　早くも8月になってしまいました。

　さて、唐突ですが、ネット上でモッツァレラチーズの新しいレシピを募集しているという記事を見かけました。モッツァレラといえば、暑い夏でも切るだけの簡単食材で、この朝食ブログでも度々登場しています。そこで、日頃のご愛顧に感謝を込めて!?モニターでもないのに、しゃしゃりでて、メインとデザートを作ってみました。


　まずは、メイン向きの一品、豆乳を使ったヘルシーグラタンです。

　定番のグラタン・・そのクリームソースを豆乳に換えました。食欲の落ちる夏場でも、あるいはカロリーを気にする場面でも、乗り越えられるよう、かなりさっぱりしたお味かと思います。
　そもそもこれを作ったのは、昔、豆腐のグラタンを食べたとき、かなり美味しかったのです。それで、その豆腐グラタンの具（豆腐）とソース（生クリームなど乳製品）を入れ替えたら、結構おいしいのではないかと、単純に思っただけなのです。


　材料は、２人前の目安量です。

　モッツァレラチーズ　1/2袋
　マカロニ　　　　　　30グラム
　豆乳　　　　　　　　90ミリリットル
　ベーコンなど肉の脂　少々
　味付け用の塩・胡椒　少々
　パルメザンチーズ　　適量
　バジル　　　　　　　少々
　※その他、お好みで野菜やエビなどを適量　

　(1)　マカロニは先にゆでておき、他の材料とともに器に入れる。
　(2)　パルメザンチーズを適量かけ、表面に焼き色がつく程度に火を入れる。
　(3)　バジルやパプリカなどをふりかけ、出来上がり！
　
　ポイントは、生食向きの具をそろえること。モッツァレラチーズはゴロゴロッと主役級にやや大きめに切ることです。なぜなら、チーズが溶けやすいから。火をかけて少し溶けてもチーズの食感が残るようにしておきます。普通のホワイトソースとはまた少し違う個性がひかってほしいです。
　
　今回は、具をモッツァレラチーズとマカロニだけにしましたが、彩りよく野菜を入れても美味しいかもしれません。また、ソースがとてもサラッとしているので、物足りなく感じやすいかも。そこで、コクを出したいときは、チーズを増やしたり、ベーコンなどの脂を少し混ぜたりでお好みの味に変身！


　今回は番外編ですが・・今日も明日も明後日も、毎日元気に朝ごはん！

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