ポトフ

　おはようございます。10月1日の朝食を遡って書いています。

　さて、この日の主役は、ポトフでした。フランクフルトを使っています。
　副菜代わりの野菜は、人参、大根、牛蒡、玉ねぎです。仕上げに彩りとしてほうれん草を飾っています。
　この一品で主菜と副菜を兼ねています。少しずつ、温かいものが美味しい季節になっています。

　
　ところで、この朝食ブログもまた新たな月を迎えることができました。我が家の日常の食卓では、主食、主菜、副菜、それに果物が基本のありふれた単純な献立です。朝から一人前をガッツリいただきます。
　本来はなるべく近場で旬の魚や野菜などの食材を使いながら、栄養バランスや味覚のバランスをとるために、五味五色五法の献立を維持するのが理想です。

　そしてもうひとつの大きな動機は、三國シェフの講演会。高級なレストランでの豪華なフルコース・ディナーももちろん素敵ですね
でももっと大事なのは、毎日3回継続ある日常の食卓。単価が安くても旬のものなどをバランス良く、そして例えば家族のいる方なら、和気あいあいと食卓を囲むことが大切だそうです。誰もが忙しい朝でも、スピーディに短時間で支度すれば、その分、楽しい食卓を囲む時間が少しでもつくれますように！と願いを込めています。
　

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　いつも我が家の食卓にお立ち寄りいただきありがとう

　一年の計は元旦にあり、一月の計は一日にあり、一日の計は朝にあり・・朝ごはんとともに一日をスタートしたいと思います。
　爽やかな秋、いろいろ忙しい時期です。あなたもそしてあなたの大切な人も、毎日を健康で安全に楽しく乗り越えますよう願っています。
　そして忘れてならないのは、東日本大震災が発生してから、もう既に4年半経過しましたが、大地震とその後の原発事故により、いまなお20万人近くもの多くの方が避難先で生活しているということです。4年以上も経過すると、中学や高校生活もすっかり入れ替わるほどの長い時間であることを実感すると思います。
　また、依然として全国あちこちで地震も続いています。火山噴火予知連絡会の発表では、これが本来の日本列島の姿だそうです。
　時間と心身の健康は、誰もがたったひとつだけ持っているかけがえのないものです。目先の華やかさに惑わされることなく、この非常に厳しい現実に直面しながら、一人でも多くの人が安全に生活できますように、いま自分にできることをしたいと思います。
　


　明日も来月も来年も
　次世代を担う子どもたちも
　さらにその次世代も
　毎日を楽しい献立で健康に過ごせますように

　そのために、いま私たちがするべきことは
　たくさんあると思います。

　バランスよい献立ともにアンテナの感度を磨いて、大切な家族もともに楽しい秋を迎えたいですね。

　今日も元気に朝ごはん！